第三师图木舒克市营养餐升级 “科学配餐+智慧监管”护航学子“舌尖上的健康”

 

　　在5月20日全国学生营养日当天,记者走进兵团三师五十三团中学食堂,实地探访学生营养餐的制作与升级情况。

　　在后厨操作间内,工作人员正忙碌而有序地清洗、切割新鲜蔬果和肉类,各类食材按照荤素分区规范储存,整个备餐流程有条不紊。据该校总务主任年想红介绍,学校配备了专业营养师团队,每周都会依据《中国居民膳食指南》制定定量食谱,确保每餐饮食涵盖谷薯类、肉蛋奶、新鲜果蔬等品类,在严格控油减盐的同时,精准搭配蛋白质、膳食纤维等营养素。为了让餐食更贴合学生需求,学校还定期组织学生、家长和营养师代表共同参与“营养餐研讨会”,根据季节变化和青少年口味偏好优化食谱,例如夏季增设清热解暑的绿豆汤,冬季提供驱寒暖身的萝卜炖牛肉等。

　　自2025年春季学期起,兵团营养餐补助标准从每生每天5元提高至7元,新增资金专项用于增加荤菜、鸡蛋、牛奶及水果供应。“现在午餐有红烧排骨、番茄炒蛋,饭后还能领到牛奶和苹果,饭菜种类多、味道好,吃得特别开心!”学生刘思雨的评价反映了许多孩子的心声。数据显示,升级后的营养餐日均蛋白质摄入量提升了20%,新鲜水果实现了每日全覆盖。与此同时,各校积极开展“光盘行动”,引导学生养成珍惜粮食、拒绝浪费的良好习惯,从思想和行动两方面助力青少年健康成长。

　　在保障“吃得好”的同时,师市市场监督管理局全力筑牢食品安全防线,每月常态化开展校园食品安全专项检查,对食材采购、验收、储存、加工、留样等环节进行全方位排查。此外,师市积极推进“互联网+明厨亮灶”工程,在食堂食材采购、加工、存储等关键区域安装智能摄像头,通过实时监控系统对备餐全流程进行监管,并将后厨操作画面实时直播,让家长和社会各界可随时查看。“从食材清洗切配到菜品烹饪上桌,每个环节都公开透明,真正做到了食品安全‘看得见、摸得着’。”师市市场监督管理局药品科科长周亚表示,监管部门还建立了严格的食材溯源台账,加强对供应商资质的审核,确保每一份餐食安全可追溯。

　　近年来,师市以校园营养餐为重要抓手,从“吃”的源头破解青少年健康营养难题,通过科学配餐、政策支持、智慧监管等多方面举措,将学生营养健康与科学体重管理深度融合。这份“舌尖上的关爱”不仅为青少年提供了均衡的营养,更成为他们健康成长的“营养基石”,为师市学子的未来发展奠定了坚实的健康基础。